Beri Edenkobener Kirchberg Chardonnay trocken 2020

Weingut: J.J.Berizzi

Jahrgang: 2020

Alkohol: 12,5 %vol.

Restsüße: 0,7 g/l

Säure: 6,7 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Menge: 0,75l

Der Wein

Dieser Chardonnay wird selektiv per Hand gelesen. Im Anschluss folgt eine kurze Maischestandzeit und schonende Pressung. Dieser Wein wird nicht vor geklärt, dadurch erhält man eine sehr trübe Spontangärung im Barrique. Diese verläuft durch die höhere Oberfläche viel schneller und wärmer ab.

Dieser Chardonnay zeigt weniger Frucht und mehr Würze und Struktur. Durch die späte Schwefelung erhält der Weine eine leichte Oxidation, welche ihm noch eine Geschmacksdimension mehr verleiht. Das Barrique ist spürbar am Gaumen, aber nicht dominant. Es zeigen sich Mandel- und Anisaromen.

Ein besonderer Wein, der heute oder auch in 10 Jahren genossen werden kann.

Die Lage

Der Edenkobener Kirchberg liegt unscheinbar nur 5 Gehminuten vom Weingut entfernt. Er ist besonders geprägt durch gelbem Sandstein, sowie Löss-Lehm-Böden, welche ideal für Burgunder geeignet sind.