J.J. Berizzi Edenkobener Kirchberg Chardonnay 2020

Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt. Sie ist in praktisch allen weinbautreibenden Ländern vertreten und besetzt weltweit eine Anbaufläche, die dreimal so groß wie die des Rieslings ist.

Der Chardonnay stellt an den Standort ähnlich hohe Ansprüche wie ein Weißburgunder oder auch ein Riesling. Randlagen sind demnach ungeeignet. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegenüber Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen die Botrytisbildung. Er wird weiträumig gepflanzt. Höhere Stämme verbessern die Blühfestigkeit. Im Herbst reift er – ähnlich wie der Weißburgunder – recht spät und kann kurz vor dem Riesling geerntet werden.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Dieser Chardonnay offenbart eine bemerkenswerte Wandlung im Vergleich zu den klassischen fruchtbetonten Varianten. Statt einer intensiven Fruchtexplosion steht hier die Finesse von würzigen und strukturellen Eigenschaften im Vordergrund. Der Winzer scheint bewusst auf die Zurückhaltung von überbordenden Fruchtaromen gesetzt zu haben, um die einzigartigen Facetten dieser Rebsorte zu betonen.

Eine interessante Technik, die bei der Produktion dieses Weins angewendet wurde, ist die späte Schwefelung. Dadurch erhält der Chardonnay eine leichte Oxidation, die subtil, aber doch deutlich wahrnehmbar ist. Diese unkonventionelle Herangehensweise verleiht dem Wein eine faszinierende Geschmacksdimension, die ihn von anderen Chardonnays abhebt. Es ist fast so, als ob er eine dezente Reifung erfahren hat, die ihm eine bemerkenswerte Tiefe verleiht.

Das Barrique-Ausbaufass trägt ebenfalls zu dieser bemerkenswerten Komposition bei. Es präsentiert sich am Gaumen präsent, aber nicht erdrückend, und verleiht dem Chardonnay eine angenehme Struktur und einen Hauch von cremiger Eiche. Die geschmackliche Reise wird von einer subtilen Vielfalt von Aromen begleitet. Delikate Mandelnoten bringen eine sanfte Nussigkeit, während die zarten Anisaromen eine verführerische Würze hinzufügen.

Insgesamt ist dieser Chardonnay ein wahres Geschmackserlebnis für Liebhaber von komplexen Weinen. Die gekonnte Balance zwischen weniger Frucht, aber dafür umso mehr Tiefe und Raffinesse macht ihn zu einem bemerkenswerten Vertreter seiner Rebsorte. Ob zu besonderen Anlässen oder einfach nur zur Entdeckung neuer Geschmackswelten, dieser Chardonnay ist zweifellos eine Bereicherung für anspruchsvolle Gaumen.

Wir von elfgrad° empfehlen den Edenkobener Kirchberg Chardonnay zu Pasta, Thunfisch, Lachs, Schalentiere,  milde Käsesorten und Weichkäse, geräucherte Fleischprodukte