Bietighöfer Spätburgunder Rosenäcker 2017

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Weingut: Bietighöfer

Region: Pfalz

Rebsorte: Spätburgunder

Alkoholgehalt: 13,5%

Biodynamisch

25,00

7 vorrätig

Produktbeschreibung

Der Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, ist eine der bedeutendsten und qualitativ hochwertigsten Rotwein-Rebsorten und zählt zu den ältesten Kulturreben der Menschheit. Die Ansprüche an die Weinlage und an das Klima sind extrem hoch welches den Spätburgunder zur schwierigsten roten Rebsorte der Welt macht, aber sie ist auch ohne Frage die aufregendste und spannendste.  Aus dieser Rebsorte entstehen elegante und füllige Rotweine mit feinfruchtig, erdigen Aromen. Mittlerweile sind aber auch “Spätburgunder Rosé“ als Spielart des Spätburgunders sehr beliebt.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Dieser außergewöhnliche Wein entfaltet sein Potenzial in den sanften Hügeln der Gewannenlage Rosenäcker, die exklusiv mit erstklassigen französischen Pinot-Klonen bepflanzt ist. Die Weinberge zeichnen sich durch einen Boden aus Lösslehm mit feinem Kalksteinfels im Unterboden aus, was dem Wein eine einzigartige Terroir-Charakteristik verleiht. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben spiegeln die Hingabe und Präzision wider, die in jeder Phase des Weinherstellungsprozesses herrscht.

Die Rotweintrauben durchlaufen eine delikate Vinifizierung, bei der sie von den Kämmen und Stielen getrennt werden und in speziellen Gärbottichen zur Gärung gelangen. Dieser Prozess dauert zwischen 12 und 20 Tagen, während denen sich die charakteristischen Aromen und Strukturen des Pinot Noir entfalten. Nach Abschluss der Gärung erfolgt die schonende Pressung, gefolgt von einer Reifezeit von etwa 10-15 Monaten in sowohl neuen als auch gebrauchten Barriquefässern.

Das Ergebnis ist ein Wein von herausragender Qualität, der die Essenz der Gewannenlage Rosenäcker auf beeindruckende Weise einfängt. Die feinen französischen Pinot-Klone tragen zu einer facettenreichen Aromenpalette bei, die von der eleganten Struktur des Lösslehmbodens und der Mineralität des Kalksteinfelsens durchdrungen ist. Jeder Schluck offenbart die Handwerkskunst und das Terroir, die diesen Wein zu einem wahren Ausdruck der Kunst des Weinmachens machen.

Wir von elfgrad° empfehlen den Spätburgunder Rosenäcker zu Rindfleisch, Kalbfleisch, Wild, Geflügel