Völcker Auxerrois

Auxerrois ist eine eigenständige weiße Rebsorte, die aus einer natürlichen Kreuzung von Pinot (Burgundersorte) und Weißem Heunisch hervorging. Vermutlich entstand sie im Mittelalter in Burgund, als viele Weinanbaugebiete gleichzeitig mit den beiden Elternrebsorten Pinot und Heunisch bestockt waren, also im sogenannten gemischten Satz standen.

Namensgebend ist die französische Stadt Auxerre in der Region Bourgogne-Franche-Comté, was ebenfalls auf einen französischen Ursprung hinweist. Die in der Regel trockenen Weißweine aus den Beeren der Auxerrois-Rebe besitzen eine milde Säure, sind aber dennoch höchst charakterstark: Sortentypisch für ältere Tropfen ist ein Aroma nach Honig und gerösteten Mandeln, das einem gut gereiftem Chablis ähnelt. Geschmacklich wird der in der Farbe gelbgrüne und leichte Weißwein häufig mit Weißburgundernverglichen.

Korrekterweise müsste man die Rebsorte mit ihrem vollen Namen Auxerrois Blanc de Laquenexy nennen, um die Gefahr einer Verwechslung zu umgehen. Denn auch die rote Rebsorte Malbec wird in Cahors als Auxerrois bezeichnet. Für den weißen Auxerrois gibt es zudem einige Synonyme, die einen gedanklich durchaus auch in die Irre führen können. So ist die Rebsorte unter anderem auch als Pinot Auxerrois oder als Blanc de Kienzheim bekannt. Im Badischen und in Franken nennt man sie scherzhaft auch Ochserohr.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Wir von elfgrad° empfehlen den Auxerrois zu vegetarische Gerichte, Geflügel, magerer Fisch, Pilze, milde Käsesorten Weichkäse