Olinger Quitten Perlwein

Hier kommt mal was anderes! Ein Quittensekt in traditioneller Flaschengärung – entstanden als Gemeinschaftsprojekt von Nicolas Olinger mit Winzerkollege Lukas Grün.

Verwendet wurden vollreife, handverlesene Quitten von Streuobstwiesen und aus Wildsammlung. Nach dem Pressen wurde der Saft vergoren, in Sektflaschen gefüllt und anschließend über 17 Monate auf der Hefe gelagert. Erst danach wurden die Flaschen degorgiert, also von der Hefe getrennt.

Das Ergebnis ist ein frischer, saftiger und trockener Quittensekt mit herb-fruchtigem Charakter, feiner Perlage und moderatem Alkohol.

Wer es klar, trocken und nicht gefällig-süß mag, ist hier genau richtig. Ein eigenständiger Schaumwein mit viel Spannung und sauberem Zug.