Bietighöfer Weißburgunder – Grand Reserve – 2021

Der Weißburgunder, auch „Pinot Blanc“ oder „Pinot Bianco“ genannt, ist als Mutation aus dem Grauen Burgunder hervorgegangen. Der Weißburgunder hat eine andere Stilistik als der Grauburgunder. Unverkennbar ist seine prägnante Burgundernote, seine Aromen wirken wesentlich dezenter, mit floralen Noten. Auf den Muschelkalkböden der südlichen Wein-Mosel gewachsen, entwickelt er bei leichtem Nuss- und Kräuternoten im Bukett eine feine Eleganz. Der Weißburgunder ist in ganz Europa verbreitet und erfreut sich unter Weinfreunden wegen seiner feinfruchtigen Burgunderart und seiner dezenten Säure großer Beliebtheit.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Für unseren Weissburgunder Grande Reserve wählen wir die Trauben sorgfältig aus den anspruchsvollsten Burgunder-Anlagen rund um Mühlhofen aus. Die vinifikatorische Kunst entfaltet sich im Ausbau dieses Weins, der, wie alle unsere Grand Reserve Weine, in den 500-Liter-Tonneaux der renommierten Tonnellerie Sylvain aus Pomerol reift. Dieser edle Prozess setzt die Grundlage für einen Wein von außergewöhnlicher Qualität.

Der Wein präsentiert sich am Gaumen fokussiert und zeigt einen feinen Schmelz, der an Mandelöl und gemahlene Sonnenblumenkerne erinnert. Nuancen von gerösteten Haselnüssen verleihen dem Geschmackserlebnis zusätzliche Tiefe. In der Nase entfalten sich Aromen von Mandeln und Boxhornklee, die dem Wein eine verführerische Komplexität verleihen.

Die Entscheidung für eine Spontanvergärung und der bewusste Verzicht auf Schönungsmittel sind die Eckpfeiler dieses eindrucksvollen Weins. Diese Herangehensweise unterstreicht unseren Anspruch, einen großen Wein zu erzeugen, der die Einzigartigkeit des Terroirs und die Charakteristik der Rebsorte Weissburgunder auf höchstem Niveau zum Ausdruck bringt.

Dieser Weissburgunder Grande Reserve ist nicht nur ein Wein, sondern eine künstlerische Komposition, die das Beste aus der Natur und der Hand des Winzers vereint. Ein Wein, der durch seine Tiefe, Vielschichtigkeit und Ausdruckskraft beeindruckt und als Ergebnis von Sorgfalt, Tradition und meisterhafter Weinbereitung herausragt.

Wir von elfgrad° empfehlen den Weißburgunder Grand Reserve zu fetthaltiger Fisch, Schalentiere, milde Käsesorten, geräucherte Fleischprodukte