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Der Crémant Blanc de Noirs Zero Dosage entsteht aus 100 % Spätburgunder/Pinot Noir, gelesen in den steilen Schieferlagen des Saarburger Fuchs. Für höchste Präzision wird ausschließlich kerngesundes Lesegut verwendet. Der Grundwein wurde spontan im Edelstahltank vergoren und anschließend ein halbes Jahr in gebrauchten Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut.
Die zweite Gärung erfolgte nach der traditionellen Flaschengärung, gefolgt von einem mindestens 36‑monatigen Hefelager. Durch den Verzicht auf jegliche Dosage präsentiert sich dieser Crémant in besonderer Klarheit und Geradlinigkeit.
Im Glas zeigt er elegante rosa‑orange Reflexe, eine feinste Perlage und eine äußerst präzise, mineralische Struktur – ein hochklassiger Blanc de Noirs mit großer Finesse.
Auszeichnung: 91 Punkte – Vinum
