Cantzheim Der Fuchs 2018

Der „Fuchs“ Riesling stammt aus dem Saarburger Fuchs, einer herausragenden Premium‑Steillage mit uralten, teils wurzelechten Reben. Die Reben wachsen auf blaugrauem, nur wenig verwittertem Schieferfelsen, der dem Wein seine beeindruckende Mineralität und Struktur verleiht. Die Lage wurde von Stephan und Anna in mühevoller Handarbeit revitalisiert – ein echtes Herzensprojekt.

Ausgebaut wird der Riesling fast trocken und mit moderaten 12 % vol. Alkohol, wodurch seine dichte Struktur, frische Eleganz und klare Präsenz optimal zur Geltung kommen.

Ein hervorragender Speisenbegleiter, besonders zu saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

93 Punkte – Mosel Fine Wines