Haidle Rosé Sekt Brut

Für die Herstellung von Sekt werden Weine durch Zusatz von Zucker und Hefe ein zweites Mal vergoren. Bei Winzersekten geschieht das durch traditionelle Flaschengärung.

Winzersekt ruht und reift mindestens neun Monate, manchmal Jahre, auf seiner Hefe im dunklen und kühlen Keller. Danach werden die Flaschen mit dem Kopf nach unten in so genannte Rüttelpulte gesteckt, vier Wochen lang täglich gedreht und gleichzeitig immer steiler aufgerichtet. Nach diesem aufwändigen Prozess hat sich die Hefe vollständig im Flaschenhals angesammelt. Die Flaschenhälse werden anschließend in ein Kältebad getaucht, sodass die Hefe gefriert. Beim Öffnen der Flaschen wird durch den Kohlensäuredruck der Hefepfropfen herausgeschleudert, was im Fachjargon als „Degorgieren“ bezeichnet wird.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Dieser Sekt, der in einem zarten Apricotton erstrahlt und von einem feinperligen, breit gestreuten Mousseux begleitet wird, offenbart sich als wahres Meisterwerk der Eleganz und Frische.

Die Grundlage für diesen inspirierenden Rosé Sekt legen handgelesene Burgundertrauben, die mit höchster Sorgfalt behandelt werden. Ein Teil der Trauben wird schonend gepresst, wodurch eine behutsame Extraktion der Aromen ermöglicht wird. Der Weg zur Vollendung dieses Schaumweins setzt sich mit einer Spontangärung und einer Reifung im mehrfach belegten Barrique fort, bevor der Sekt schließlich zur zweiten Gärung auf der Flasche übergeht. Diese klassische Flaschengärung verleiht dem Sekt eine einzigartige Komplexität und Tiefe, die das Ergebnis der intensiven Handarbeit und des Streben nach Perfektion durch den Winzer ist.

Beim Eingießen offenbart der Sekt nicht nur seine bezaubernde Farbe, sondern auch eine lebendige Perlage, die sich breit über die Oberfläche verteilt. Dieses visuelle Spektakel ist ein Vorgeschmack auf das, was den Gaumen erwartet. Die Eleganz des Apricottons setzt sich geschmacklich fort, während das breit gestreute Mousseux eine angenehme Lebendigkeit vermittelt.

Dieser Rosé Sekt überzeugt nicht nur durch sein ästhetisches Erscheinungsbild, sondern auch durch eine geschmackliche Symphonie, die von einer ausgewogenen Frische und Eleganz geprägt ist. Die handgelesenen Burgundertrauben hinterlassen ihre Spuren in Form von subtilen Aromen, die von der delikaten Fruchtigkeit bis zu raffinierten Noten reichen. Die Spontangärung und die Reifung im Barrique verleihen dem Sekt eine zusätzliche Dimension und Tiefe, während die Flaschengärung die feine Perlage und die animierende Frische intensiviert.

Dieser Rosé Sekt ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Hommage an die Kunst der Weinherstellung. Er erzählt die Geschichte von handverlesenen Trauben, von einer schonenden Verarbeitung und von einem Winzer, der mit Leidenschaft und Hingabe ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität geschaffen hat. Ein Glas dieses Rosé Sekts verspricht eine Reise durch die Welt der Sinne, die Liebhaber hochwertiger Schaumweine in ihren Bann ziehen wird.

Wir von elfgrad° empfehlen den Rosé Sekt Brut zu Geflügel, Vorspeisen, Snacks, magerer Fisch, Aperitif